CACAO FEVES ENTIERES fermentées 250g

Origine 

Les fèves de cacao, « cacahuatl » en nahuatl (langue uto-aztéque), sont produites par le cacaoyer. 95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale et paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers.

Culture/Provenance 

Les fèves entières de cacao Crubio, sont issues des plantations du Pérou. Ces fèves de cacao entières crues et biologiques ne subissent aucune transformation pour arriver jusqu'à vous les plus fraîches possible. La variété sélectionnée, le « Criollo » (seulement 1 à 5% de la production mondiale) est la plus recherchée pour sa finesse, sa douceur et sa légère amertume. Les fèves sont extraites de leur cabosse, triées puis lavées avec de l'eau purifiée avant d'être partiellement fermentées, ce qui a pour effet de multiplier les précieux nutriments et les enzymes actives tout en atténuant l'amertume, puis séchées lentement au soleil. Enfin elles sont méticuleusement testées afin de s'assurer de l'absence de micro-contaminants, et de les conserver plus pures et plus sûres jusqu'à vos papilles.

Pays d’origine : Pérou.

Bénéfices 

• Pouvoir antioxydant et anti-âge
• Stimulant intellectuel et tonifiant physique
• Effet anti-stress et anti-fatigue grâce à sa teneur en magnésium : la plus grande source du règne végétal
• Anti-dépresseur naturel
• Enzymes digestives

Ingrédients et valeurs nutritives

100% fèves entières fermentées de cacao cru, de la variété péruvienne Criollo.
Issu de l'agriculture artisanale biologique (certifiées ECOCERT) et du commerce équitable.

Indice ORAC* :
Fèves entières cacao cru :    95.50
Éclats de fèves de cacao cru :      62.10
Baies de goji :                        30.00
Cacao torréfié :                      26.00
*(acronyme pour « Oxygen Radical Absorbance Capacity » signifiant capacité d’absorption des radicaux oxygénés, qui est la mesure du taux d’antioxydants dans les aliments)

Conseils d'utilisation

Bonnes à croquer entières au naturel et à volonté, ou à incorporer à toute préparation alimentaire en les concassant plus ou moins finement. Un pur régal !