Choucroute gratinée

Préparation:

Préchauffer le four à 200 ° C 

Libérez les moitiés de poivron des tiges, des graines et des peaux, lavez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez les échalotes, hachez-les finement et faites les sauter brièvement avec le poivron rouge coupé en dés dans l'huile chaude. 

Hacher grossièrement la choucroute, verser environ 1/4 l d'eau chaude et ajouter le mélange d'échalote et de poivre. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail. Disposer dans un plat allant au four.

Remuez les jaunes avec le fromage blanc maigre et mélangez les herbes fraîches. Étaler le mélange de fromage blanc sur la choucroute et lisser. Cuire au four environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir la choucroute gratinée sur quatre assiettes et servir chaud avec du pain.