KASHA

VEGAN

SOURCE DE PROTÉINES

SOURCE DE FIBRES

SANS SUCRES AJOUTÉ

PAUVRE EN SEL

FAIBLES TENEUR EN GRAISSES SATURÉES

Description

Le Kasha ou sarrasin grillé est la nourriture préférée des slaves, en particulier des russes, qui le dégustent sous forme de plat traditionnel (Kasha Varnishkes). Le sarrasin n'est pas une céréale mais en a les propriétés et l'usage. Du point de vue botanique il fait partie des Polygonaceae (famille de la renouée). Le sarrasin est très riche en Cuivre, Manganèse, Molybdène et en Magnésium et Phosphore. En plus, il est une bonne source de Potassium, Chrome, Fer, Zinc, Sélénium, et de vitamines B1, B3 et B5. Source de protéines et de fibres alimentaires, et pauvre en matières grasses et acides gras saturés. Il est exempt de gluten.

Utilisation

Le kasha s'utilise cuit comme accompagnement ou tel quel pour donner du croustillant et du goût à votre muesli. Comptez 50g de kasha par personne. Portez 2 volumes d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel marin et 1 volume de kasha parfaitement rincé. Laissez mijoter 12 minutes sans découvrir. Aromatisez selon votre goût avec du persil frais, de la sarriette, de la sauge, de l'ail, une goutte de sauce soja,...

Ingrédients

sarrasin complet grillé*.
*issu de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour