TERRE PROMISE BLANC PROVENCE 50cl

LE VIGNOBLE Le Vignoble est situé à 5 minutes d’Aix-en-Provence, au Tholonet ; Surplombé par la Sainte Victoire, illustre massif immortalisé par Paul Cézanne. Il bénéficie d’une vue panoramique et magique, d’une exposition plein sud et d’un sol d’éboulis calcaire.

Un mariage qui en fait un terroir unique et un vin exceptionnel. Stéphane Spitzglous, représentant de la 3ème génération, élève ses vins dans le respect des traditions, à la mémoire de son grand-père, Henri Bonnaud.

VINIFICATION Ce vin est issu d’une parcelle exposée au Nord propice à des maturités lentes et douces. Les vendanges sont faites manuellement et ont eu lieu en septembre en deux passages.

Après une macération à froid de 24 heures et un pressurage, la fermentation s’effectue pour un tiers en barriques, où le vin sera élevé pendant 4 mois.

Mis en bouteille à la propriété.

Elaboration

INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE MEDITERRANEE

CĖPAGE Rolle 100 %