POMMIER I&D BLANC BOURGOGNE 37,5cl Agrandir l'image

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CHABLIS BLANC BOURGOGNE 37,5cl

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    CHABLIS BLANC BOURGOGNE 37,5cl

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    Le Chablis Bio est un vin rond, gourmand, charnu et riche, avec des arômes expressifs du Chardonnay. Une belle finale fraîche et acidulée.

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    • Cépage : Chardonnay
    • Age des vignes : 25 ans
    • Situation des vignes : Côteaux du Kimméridgien sur la Commune de Chablis pour 50%, et côteaux du portlandien sur la Commune de Ligny-le-Châtel pour le reste.
    • Superficie du vignoble : 4,70 ha
    • Nature du terrain : Calcaire argileux
    • Vendanges : Mécaniques
    • Travail de la vigne : Pratique culture biologique, travail des sols et ebourgeonnage
    • Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures. Fermentation alcoolique sur levures indigènes puis fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Léger collage.
    • Potentiel de vieillissement : 5 à 6 ans, mise en bouteille après 12 mois d'élevage
    • Gastronomie : Poissons, viandes blanches, fromages.
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